日本食品機能研究会:食品の三次機能(体調調節）を解明

　【食品の機能性・学術データ】

γ-リノレン酸（月見草）
アトピーへの作用が確認され、現在イギリス、ドイツ、イタリアなどでアトピー治療薬として利用されています。

米ぬかアラビノキシラン誘導体
米ぬかのヘミセルロース（高分子の糖質）を変性させたもので、強い免疫活性作用が明らかになり学会でも注目されてます。

オリゴ糖
腸内の有用菌を増やし、抵抗力を高め、0-157などの感染症対策にも有用とされています。

カテキン
お茶に含まれる成分で抗菌作用やがんへの作用が米国でも注目されています。

DHA
「頭が良くなる」成分として一躍脚光を浴びましたが、アトピー、視覚改善などの作用も明らかになりつつなります。

キチン・キトサン
エビやカニのキチン質に含まれる成分で、血圧やコレステロールなどへの作用、さらに免疫向上など生活習慣病対策でも注目されています。

納豆菌培養物（ナットウキナーゼ）
納豆菌がつくりだす機能性タンパク質の「ナットウキナーゼ」にはいくつかの種類が存在し、中でも血栓溶解作用だけでなく血栓を生成しにくくする働きを併せもつバチロペプチダーゼ Fが注目を集めています。

プロポリス
抗菌、消炎・鎮痛作用などに優れ、東欧諸国などで古くから天然の抗生物質として民間伝承的に用いられています。

乳酸菌
腸内細菌叢のバランスを整え、悪玉菌の増殖を抑制します。免疫強化にも一役。

難消化性デキストリン
整腸作用、血糖値上昇抑制作用、コレステロール低下作用で特定保健用食品素材として注目の水溶性食物繊維。

大豆イソフラボン
フラボノイドの一種で、更年期の症状緩和、骨粗鬆症、乳ガンや子宮ガンなどの予防、免疫促進などに期待。

GABA
広く自然界に存在するアミノ酸の一つ。血圧降下、精神安定作用などで注目。

ビール酵母
ビールの製造過程で、アルコール発酵を行う微生物。乾燥粉末の「ビール酵母」は、「栄養の宝庫」と呼ばれるほど豊富な栄養素を含む。

フコイダン
コンブ・モズクなどのヌルヌル成分。血圧上昇抑制や抗ウイルス・抗菌作用など多岐にわたる効用。

ポリアミン
納豆やチーズなど発酵食品に多く含まれ、高齢者の動脈硬化抑制に貢献。